制造技术中心是云南省楚雄高级技工学校下属规模最大的专业教学中心。现开设高级数控机床操作员、机加工与数控技术、钳工、金属结构与冷作铆焊专业。其中机加工与数控专业于2002年被省教委认定为云南省中等职业学校省级骨干专业。2006年被认定为云南省数控技术培训基地。经过近十年的努力，该专业已具备一定的规模和优势，在全省同类学校中处于领先地位。中心现有一体化专业教师30名，其中高级讲师7名 ，高级实习指导教师2名，讲师8名，高级技师2名，技师5名。范光智老师是市级骨干教师，金丽辉和赵兴华两位老师2011年6月被评为“中国技工院校优秀班主任”，杨力平和张惠荣两位老师2011年9月分别被评为昆明市教育系统优秀教师和优秀班主任，涂莉娟老师2011年11月被评为昆明市第一届有突出贡献的高技能人才。

目前中心拥有一幢 3400 平方米的数控大楼，现有各类型生产型机床70余台，其中数控车床 18台，数控铣床4台，加工中心5台。数控仿真模拟编程室3间， CAD/CAM专业机房2 间，测量室1间，机零机原实验室 1间，多媒体综合教室2间、冷作铆焊实训室1间。钳工实习车间占地900平米，共有188个工位。普通机床实习加工厂占地面积1000平米，其中普通车床28台，普通铣床6台。

近年来，教学成果喜人。2006年10月，高级数控机床操作员专业毕业生姜正学获得第二届“大西洋杯”昆明地区职工技术技能大赛数控车床职工组第一名，并被授予“数控车床操作技术状元”和“青年岗位能手”称号。毕业学生曹剑成获得昆明市“特级劳动模范”称号，并在2006年入选云南首届“兴滇人才”前20名。在第三届全国技工院校技能大赛云南赛区比赛中，学校学生获得车工高级组第二名、第四名，车工中级组第五名，钳工中级组、高级组第六名的成绩；在第四届全国数控技能大赛云南赛区比赛中，共获得三个第一名、五个第二名、一个第三名、两个第四名的好成绩。多位教师通过获得了技师资格。

近年来共选拔了5批同学赴日本研修，1批同学到泰国实习工作，毕业学生在各行业深受用人单位的好评。